【步骤图】快手蛋糕超简单零失败—提拉米苏食谱大全和做法

没有故事只是因为嘴馋却吃不到好吃的提拉米苏被逼无奈的故事

用料  

快手蛋糕超简单零失败—提拉米苏的做法  

1. 准备材料

2. 砂糖倒入装蛋黄碗中，搅拌混合均匀。我这里放了40g的砂糖，有点太甜了本身的利口酒也是甜的，所以决定改成30g的糖

3. 倒入20g甘露咖啡酒，没有可用原味百利甜或其他利口酒代替。

4. 将碗放入50 到60度温水中隔水加热搅拌，将砂糖充分融化。

5. 把200g的Mascarpone cheese 倒入融化好的蛋液中一起混合搅拌.

6. 用一个干净的盆倒入125ml淡奶油。

7. 手动打发到这个程度

8. 分两到三次把之前混好的 cheese液倒入奶油碗中

9. 搅拌均匀的蛋糕液

10. 将咖啡倒入比饼干大一些的容器，把手指饼干浸入咖啡，稍微泡一下。这里稍微讲一下最好是速溶咖啡特浓那种不含糖味道也够浓厚一些。我这种手冲的太淡了而且水多饼干泡的太湿味道还不够

11. 容器底铺放一层手指饼

12. 倒入可以完全没过饼干的蛋糕液，再放一层泡好的手指饼干

13. 再次倒满蛋糕液铺平

14. 放入冰箱存放2个小时以上就可以成型了

15. 食用前撒上一层可可粉。因为我的可可粉是含糖的，避免太甜没有放特别多

16. 嗒哒～

小贴士

我来补充一下 最重要的就是糖的问题。确保其他材料0糖分的情况下原本的方子糖是在45g左右。而我的问题在于利口酒含糖撒面的可可粉含糖，所以结果是偏甜。
如果材料里替换掉咖啡酒改其他不含糖的利口酒，糖可以在40g左右。
如果你的咖啡用了速溶含糖咖啡，可可粉也含糖的话，建议按照自己的口味调整糖量。基本上30-45这个区间，太少的话可能没那么好吃。
以上 谢谢各位的收藏