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【步骤图】青木定治老师的抹茶蛋糕卷食谱大全和做法
烹调艺
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舒芙蕾
面糊
+淡奶油
用料
抹茶口味的舒芙蕾面糊
低筋面粉
68克
抹茶
5克
黄油
50克
牛奶(1)
44克
蛋黄
85克(约4个)
全蛋液
55克(L号
鸡蛋
约1个)
牛奶(2)
103克(先用半量,后续根据面糊状态判断使用量)
蛋白
125克(L号鸡蛋约3.3个)
细砂糖
60克
夹心馅
淡奶油(乳脂肪含量35%)
200克
细砂糖
30克
其他
煮红豆
200克
青木定治老师的抹茶
蛋糕
卷的做法
180度烤12-15分钟
TAGS:
青木
蛋糕
定治
老师
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