用料
基础面糊【玛芬六连模】 | |
低筋面粉 | 63g |
泡打粉 | 2.5g |
芝士粉 | 27g(帕尔玛干酪粉) |
全蛋 | 58g(大一点的一个) |
牛奶 | 35g |
色拉油 | 35g(原方子参考) |
炒洋葱 | 18g |
欧芹碎 | 适量(只适合蔬菜咸蛋糕) |
盐 | 1g |
白胡椒 | 一小撮 |
馅儿料 | |
汆水西兰花 | 半碗 |
培根碎 | 三条 |
奶酪或芝士 | 适量 |
粗粮饭 | 小半碗 |
流心培根米饭蔬菜咸蛋糕【参考小嶋老师咸蛋糕】的做法
第二步我把鸡蛋打匀后坐温水打发,色拉油原方子添加35g,实际烤出来太过油,可适量减少。逐步加入油和牛奶搅拌。
蛋糊先调味加炒洋葱末,我喜欢培根配黑胡椒,此处换成黑胡椒粉。盐少量即可,芝士粉本身就是咸的。
按照小嶋老师的方法搅拌面糊至基本无干粉即可。不要搅拌过度。
加入馅儿料:切碎的西兰花、炒熟的培根碎、熟的杂粮饭(我加了三色藜麦糙米饭)用刮刀翻拌均匀。
同时烤箱预热180度六连模垫好纸托。
用勺子和刮刀帮助放面糊,先放一半,加一块芝士或奶酪(我都加了…嗯…满足我又爱流心又爱拉丝的欲望),再盖另一半面糊。180度烤箱中层25分钟左右。小心刚出炉烫烫烫烫……不说了…我的舌头…………