【步骤图】猫山王榴莲芝士蛋糕食谱大全和做法

这款猫山王榴莲芝士挞，热卖整个烘焙圈，喜欢吃榴莲的吃它一定不会让你失望，制作流程简单方便非常适合很多私房出品售卖~

这款蛋糕分为4个部分组成第一部分：杏仁挞底部分，第二部分：猫山王榴莲芝士馅部分，第三部分：芝士奶油部分，第四部分：青柠、蓝莓、无花果干装饰部分。猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然。猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容，叫做“吮指”。

用料  

猫山王榴莲芝士蛋糕的做法  

1. 首先准备所有的材料。

2. 将黄油和糖粉混合搅匀。

3. 全蛋分次加入搅匀。

4. 最后加入粉类搅至成团。

5. 放入高温布擀至2-3mm厚度。

6. 擀好之后放入冰箱冷冻定型。

7. 冻好之后取出刻出挞模的大小，放入透气烤垫上进行烘烤。

8. 热风炉150度15分钟，烤好取出挞模刷蛋黄液继续烘烤3分钟，烤好放至一旁。

9. 首先准备所有材料。

10. 将黄油、细砂糖、奶油芝士混合搅至细腻。

11. 搅匀之后将全蛋分次加入搅至均匀。

12. 最后将柠檬皮、榴莲果肉混合加入搅至均匀。

13. 做好之后装入裱花袋挤入烤好的挞中抹平，放入热风炉烘烤150度15分钟，烤好之后放凉。

14. 准备所有材料。

15. 混合打发至裱花质地

16. 奶油进行表面裱花，青柠、蓝莓、无花果干装饰。

小贴士

ps:

1.挞烤好之后刷蛋黄进行再次烘烤，有利于保存。

2.挞皮厚度薄厚要擀至均匀。

3.奶油打发时间不要太久，太硬不易裱花。