8寸奶油生日蛋糕做法 食材 步骤

给老公的手工生日蛋糕。

用料  

8寸奶油生日蛋糕的做法  

1. 制作戚风蛋糕，准备材料，牛奶50克，取糖30g和50g，橄榄油32ml，鸡蛋5个，低筋面粉90克。

2. 分离蛋黄和蛋清。制作蛋黄糊，5个蛋黄加入30克糖，搅拌均匀；加入16毫升油，搅拌均匀，倒入剩下油搅拌均匀；加入50克牛奶拌匀均匀；筛入90克低筋面粉，十字法搅拌成蛋黄糊。

3. 打发蛋清。先用电动打蛋器搅拌蛋清至大泡状态，加入半个柠檬汁，加入50克糖的1/3，继续打发，打发至淡纹状继续加入50克糖的1/3，继续打发，打发至湿性发泡，再加入剩余1/3糖，继续打发至干性发泡。

4. 预热烤箱130度。取1/3打发蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌法快速搅拌均匀，切记压蛋清泡，可以用刮刀切碎蛋清泡；均匀后倒入剩余蛋清泡里，继续上下翻拌至均匀；倒入8寸蛋糕模具。

5. 震一下模具，震出大气泡，放入烤箱中下层，上下火110度50分钟，再上下火130度20分钟，闻到蛋糕香味即可，拿出后震一下热气，然后倒扣到烤网上，等待蛋糕放凉，手工法脱模，放入冰箱冷藏更好吃。

6. 取200ml淡奶油，加入15克糖打发。切草莓碎和草莓片。

7. 裱花。

8. 完成蛋糕装饰，放入冰箱冷藏更好吃。😋