【步骤图】酸奶蛋糕（超市酸奶也可以做）食谱大全和做法

酸奶不用自己做的老酸奶也可以，超市买的香满楼的原味酸奶或者老广州牌子的都可以，做出来的口感很细腻，有芝士蛋糕的感觉。这是8寸的方子。

用料  

酸奶蛋糕（超市酸奶也可以做）的做法  

1. 先把玉米油和酸奶混合搅拌均匀，搅拌好会变成粘稠。酸奶我用的是香满楼原味的，像香满楼一样的粘稠度就可以了。

2. 把低筋面粉和玉米淀粉筛入刚刚搅拌好的酸奶中，搅拌成糊状。

3. 加入蜂蜜，搅拌均匀。

4. 把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。

5. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，白醋也可以。打发蛋白至七八成，中途分三次加糖。（提起来之后蛋白可以下垂的程度）

6. 将搅拌好的蛋白分三次加入搅拌好的面糊中，注意一定要蛋白加入粘糊，不然会消泡。

7. 在模具上垫一层硅油纸，再把上一步搅拌好的混合体倒入模具中，轻轻抖动排出气泡。

8. 预热烤箱150℃，我们使用水浴烤的方法，在烤盘中加入热水，把模具放在水中烤。150℃  15分钟，转130℃  40分钟。

9. 蛋糕出烤箱后脱模，可以倒扣，并且压一压顶部，放凉了就可以吃啦！看切面好细腻哦，有芝士口感，太好吃了。

小贴士

注意是水浴烤的，烤的时候放在中层，烤盘一定要放水哦，活底的要放硅油纸，不然会进水的哦。