28*28的烤盘铺油纸，在油纸上刷一层薄薄的玉米油🌽。4个鸡蛋分开蛋清蛋黄（鸡蛋🥚带壳约65克）蛋清盆中一定要无油无水，蛋黄盆里加30克玉米油搅匀，加60克酸奶搅匀，筛入60克低筋面粉之字搅拌（一定不要画圈），蛋清加40克糖打发，打到拿起打蛋器可以出现一个长弯角就可以啦！挖一大勺蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀后倒入蛋白盆中，再切拌均匀（不要画圈）取一个小碗，盛30克蛋糕糊，放入巧克力粉，搅拌均匀，把巧克力糊装进一次性裱花袋中，剪一个小口，在油纸上挤出椭圆形的圆点，送入预热好的烤箱190度90秒，出炉后，立即把鸡蛋面糊倒入抹平，送入烤箱，190度12分钟左右（根据自家烤箱的特点）
