儿子喜欢吃的蔓越莓饼干
添加了杏仁粉,口感更完美
这款相对来说会更酥一些,因为使用的是纯蛋黄液。
用料
黄油 | 100克 |
玉米油 | 6克 |
蛋黄 | 20克 |
糖粉 | 45克 |
杏仁粉 | 40克 |
低筋面粉 | 150克 |
蔓越莓 | 20-30克 |
海盐 | 1克 |
吃了会上瘾蔓越莓饼干的做法
黄油软化
加入糖粉,低速打发
加入玉米油,低速打发蛋液打散
加入蛋液,打发均匀【可多次少量加入蛋液】大至蓬松发白,呈羽毛状
粉类提前过筛【海盐、杏仁粉、低筋面粉】加入黄油中,拌均匀
蔓越莓提前处理一下,切小丁
加入蔓越莓订翻拌均匀
定型,这一步使用保鲜膜或者油纸都是可以的哈
冰箱冷冻1-2小时
取出之后切片,根据自已喜欢而定。烤箱预热165°烤20分钟【这一步也要根据自家烤箱的脾气而定哈】厚薄不同,烘烤的时间也要相应的增加减少。如果喜欢硬一些,脆一些可以使用这个配方
低粉115g,全蛋液15g,糖粉60g,黄油75g,蔓越莓20-30g
制作步骤都相同