用料
| 牛肉腌料 | |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 薑花 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 原材料 | |
| 台山菜花 | 半个 |
| 安格斯牛肉 | 150克 |
| 白菌菇 | 150克 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 青葱花 | 1根 |
脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法
首先腌一下牛肉片大概15 分钟，加上腌牛肉料，拌均匀，因为牛肉吸水，加上2勺水，这样牛肉炒起来更嫩。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第2张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第2张")
牛肉腌制15分钟后的样子。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第3张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第3张")
轻轻洗一下有机白菌菇。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第4张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第4张")
台山菜切好，放入沸水中煮二分钟，加盐，盛起冲冻水备用。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第5张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第5张")
红萝卜切片及葱花备用。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第6张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第6张")
这里可以加点蒜片，开大火，锅子烧红下1勺油，放入红萝卜片和牛肉片，不用炒，煎1分钟
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第7张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第7张")
放入白菌菇及菜花炒五分钟，炒的时候短可保持菜爽脆。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第8张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第8张")
加入茨汁，包括二勺水，少量糖及一勺𧐢油，这样收汁更入味。
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第9张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第9张")
最后加上葱花上碟开吃!!
![脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第10张]( "脆脆菜花抄安格斯牛肉白菌菇的做法步骤图 第10张")
小贴士
牛肉要加水腌制，这样炒牛肉就会更嫩。菜花一定要过沸水，这样减少它寒凉的影响。菜花不宜炒过久，不然就失去脆脆的口感。希望大家喜欢这挺下饭且营养丰富的菜式！