牛蛙一直是女儿的最爱,所以经常做。今天又做了一次,女儿说今天做的这道“辣炒牛蛙”是她吃过的最好吃的美味!其实今天这道菜里有个灵魂调料:刚入手的“太太乐原味鲜头道生抽”,这味道真的太鲜美了!
“太太乐原味鲜头道生抽酿造酱油”,所有成分来自熟悉食材,专利技术发酵提鲜,制作过程绝对的0添加,并且是头道压榨,选取第一道压榨原汁酱油,鲜味源自大豆小麦玉米三重鲜,吃起来很清淡,含一滴在口,会有回甘无穷之感👍👍👍
用料
牛蛙 | 3只 |
腌制用料 | |
姜 | 10片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少量(上色用) |
太太乐原味鲜生抽 | 3勺 |
炒制用料 | |
玉米油 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
小米辣 | 10个 |
螺丝椒 | 1个 |
太太乐原味鲜生抽 | 2勺 |
太太乐原味鲜鸡精 | 2勺 |
麻油 | 2勺 |
超级美味的原味鲜辣炒牛蛙的做法
这两道调味品是这道菜的灵魂。
杀好的牛蛙去皮洗净。
这三只大牛蛙,净重600克👍👍👍分割成小块儿。
加入适量盐、料酒、姜片、一点点老抽和3勺太太乐原味鲜生抽,用手抓捏均匀,入味。
入味15分钟,为了能更好的入味,最好中途还能再抓捏2次。
蛙肉抓捏好入味的时候,把炒制的料准备好。
葱切段、蒜切片、小米辣切段&螺丝椒切丝。油锅里放入适量玉米油,中火加热,放入腌制好的牛蛙,翻炒至变色(炒至蛙肉有些离骨状态),关火,放一边备用。
另取一锅,放入少量玉米油,加热。
油热后,葱蒜和小米辣入油锅里炒出香辣味。
再放入螺旋椒,翻炒几下。
放入炒好的牛蛙。
加入2勺生抽和鸡精,翻炒均匀,出锅前淋入麻油即可。
盛盘上桌喽😄小馋猫在我盛盘的时候就闻到香味从锅里抢走了两块,边吃边说“太好吃了”😂😂😂
别着急,宝贝,再拍一张合影就可以吃了🤭🤭🤭
再拍一张😄
好了好了,拍好了!快吃吧😁😁😁
馋到你了吗?馋了就做一次吧🤗🤗🤗