霸王花是潮汕那边的炖汤良品,味道真的很清淡,适合不喜欢油腻的宴席。
我是淘宝买了一斤,没办法,得赶快消灭完,不然谁会一个月两三次霸王花啊!!!
用料
霸王花 | 4-6朵 |
猪肉沫 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
老姜 | 1小块 |
小葱 | 适量 |
红苕粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
肉圆子煮霸王花汤的做法
备料。
霸王花特写。
我妈买的猪肉,然后去专门的摊位搅碎,即使搅碎了,我也能看出来这猪肉有多肥。
加鸡蛋。
老姜打碎。
这么多的姜末,还要做其他菜的哈。添加适量的姜末到肉沫里,加盐加鸡精,拌匀,然后加红苕粉或者嫩肉粉。这个拌匀肉圆子的过程,可以参考我之前做的油炸肉圆子。
霸王花用温水泡发10分钟,然后去掉底部。
锅里烧水,加姜末,煮沸之后放入霸王花,然后用水把肉圆子捏得圆一点,放入沸水里,别学我,我随便捏的。
肉圆子煮好,开始调味汤底,加适量的盐和鸡精,再煮几分钟就可以,盛上桌记得撒点葱花。
肉圆子,反正我没搓圆。
霸王花。
小贴士
夏天吃清淡一点,可以的。