买的蛋黄酱试做各种菜
用料
| 蛋黄酱 | 1-2勺 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 葱末 | |
| 蒜末 |
蛋黄酱炒苦瓜的做法
苦瓜洗净先切几大段
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用勺子把苦瓜瓤掏出来，再用小刀把苦瓜瓤的白膜再清理一下
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再把苦瓜切成半厘米厚的圆形片
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备一点葱末、蒜末
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小锅烧水，加一点盐，滴几滴油，水开焯一下苦瓜（颜色更绿，根据喜欢的口感定焯的时间长短）
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
焯过的苦瓜过凉水控干
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炒锅小火加热，放一点油，下入葱蒜末
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
要两勺蛋黄酱，和葱蒜末小火煸炒
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炒到蛋黄酱受热起白色小泡沫
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放入苦瓜翻炒，根据自己的口味加适量盐，也可以加一点糖，炒匀出锅
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
装盘，开吃
![蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
苦瓜也可以切成别的形状
焯水焯好的苦瓜酱香微甜，觉不出苦味