以前经常吃的小葱拌豆腐经典好吃,后来知道豆腐和葱一起吃会影响钙质的吸收,就改成了用辣椒拌豆腐。
一样是辛辣和温和清淡的搭配,碰撞着味蕾带来不一般的体验。
用料
蒜 | 1瓣 |
红辣椒 | 半个 |
青辣椒 | 半个 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
香油 | 适量 |
生抽 | 少许 |
醋 | 适量 |
蚝油 | 可选 |
辣椒油 | 可选 |
青红椒拌豆腐的做法
大蒜拍扁切碎。青辣椒,红辣椒分别切圈。豆腐温柔的朋友可以用筷子勺子压碎,粗糙如我有时候直接上手。
盐,白糖,香油,生抽,醋兑在一起。
生抽比醋少,盐根据其他调料的咸味决定放多少。蒜,辣椒,调料一起放在豆腐上,拌一拌,开吃吧。
小贴士
看自己口味,也可以在调料汁里加入蚝油,辣椒油。或者减少某些,其实只用盐,醋,香油这三种最基本的也很好吃。