家里种的黄瓜吃不掉,于是想到腌制,充分利用食材,珍惜每一份劳动成果。
用料
黄瓜 | 2500g |
蒜 | 150g |
盐 | 250g |
生抽 | 200g |
花椒 | 100g |
糖 | 200g |
姜 | 100g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 50g |
白酒 | 100g |
嘎嘣脆的腌黄瓜的做法
把黄瓜清洗干净,去瓤。切成5cm左右的段,用盐腌制黄瓜变软。用清水冲洗干净浮盐。
放在面板上摆放,一定要有空间,利于通风。在通风的阴凉地晒干水分。我用了一天一夜的时间。
姜,蒜切片加入到晾干的黄瓜条拌匀,放入罐中(最好用玻璃的),把白酒倒入黄瓜中。把生抽,老抽,白糖,蚝油,花椒放入锅中煮沸,有花椒香味后关火,冷却后倒入黄瓜条中。(熬汤汁忘记拍照了📷。)
腌制好了,两天左右就可以吃了。 怎么样?学会了吗?学会了就一起来做好吃的腌黄瓜吧!欢迎小伙伴们一起交流美食心得,等你哦。
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴还可以加入鲜红椒,提味增色。