炎炎夏日,不想被厨房的油烟“熏陶”,又想吃到好吃的美味?这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择!酸、辣、鲜、香、麻,口感微甜,当做下饭菜也是相当不错的哟~
用料
红毛鸡 | 半只 |
葱姜、大蒜、香菜 | 少许 |
辣椒粉、花椒粉 | 适量 |
美极酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
醋 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
麻油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法
准备食材。
将半只鸡放入碗里(不用切开),倒入料酒揉搓一下。
用料酒去腥后,将鸡放入锅中,加入葱姜,加水没过鸡肉,上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉,用手撕成方便入口的大小即可
将葱切成葱花,大蒜拍碎,切成蒜末,香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中,浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
将调好的酱汁倒入鸡肉中,搅拌均匀,放上香菜段、蒜末。
酸、辣、鲜、香、麻,口感微甜,当做下饭菜也是相当不错的哟~
小贴士
1、选择鸡肉的时候,要选肉质较嫩的鸡,这样做出来的手撕鸡口感才会好。
2、用热油淋上调料,能最大程度激发出调料的香味,是很关键的一步哦。