韭菜鸡蛋炒粉条做法 食材 步骤

自家后院里的韭菜下过雨该割了，就炒个粉条，迎接清新的空气和轻松的周末。
2020/5/14

用料  

韭菜鸡蛋炒粉条的做法  

1. 粉条提前浸泡6-8小时，隔夜也可。泡软后拌入少许盐，生抽，有蚝油就加点蚝油，没有无大碍。拌匀。粉条一定不要下水煮，不然炒完发粘。只要泡透了很容易炒熟

2. 三颗鸡蛋打散备用

3. 火腿切条

4. 韭菜切段

5. 热锅热油加入打散的鸡蛋。想要鸡蛋松软就入锅就要开始搅拌划散；想要鸡蛋结实就等凝结一层再划散。鸡蛋半熟凝结推到锅边，加入两个红辣椒，略炒；下火腿炒出油，加入拌好的粉条爆炒，粉条里的酱油汁水一并倒入，粉条很快炒软，加入韭菜爆炒即可出锅

6. 粉条提前拌了盐类调味，火腿也有盐，无需额外加盐。这道菜有了春天的味道，红的火腿，黄的鸡蛋，绿的韭菜，还有酱色的粉条

小贴士

粉条提前浸泡调味。加入韭菜要爆炒