用料
| 虾 | 两只 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 料酒 | 四分之一勺 |
| 盐 | 2克 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 大葱 | 少量 |
| 胡椒粉 | 1克（可不加） |
| 海苔芝麻碎 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
鸡蛋虾泥卷的做法
鸡蛋打散，淀粉加在料酒里面搅拌均匀后加入鸡蛋液里。
虾肉洗净去除虾线，然后切丁。用打碎机打成虾泥。如果没有打碎机可以用刀剁碎。
胡萝卜擦丝切碎，加到虾泥里面搅拌均匀。放点盐，胡椒粉，一点点料酒，生抽。
平底煎锅倒入油，不要太热，倒入鸡蛋液，轻微晃动，让鸡蛋液摊平，类似千层蛋糕皮那样的圆饼状。熟后就倒出来，不要弄破。
把虾泥涂抹在蛋皮上，尽量在中心位置，一个比蛋皮小一点得圆形。
放进蒸锅，上气后中大火蒸15-20分钟。
出锅切段。
小贴士
这个菜适合小宝宝和老人吃。很嫩，很好吃。
如果给小宝吃可以不放盐和料酒胡椒粉。
就是可能会有一点腥味。