【步骤图】剩饭加工-番茄鸡蛋火腿饭食谱大全和做法

在纠结每天吃什么的时候，都会到下厨房逛一圈。
今天是先检查了一下冰箱还有什么“多余”材料，然后是搜一下这些材料都能做啥。
突然看见有前辈做的番茄炒蛋焗饭似乎好好吃的样子，然后我正好也有番茄和鸡蛋，就想着也做一个。
但是我家是两个人吃，所以料有些不够，就加了个火腿，这下实打实的料足啦。

用料  

剩饭加工-番茄鸡蛋火腿饭的做法  

1. 先看下我的素材。
   火腿是双汇的，这个大小做两人份的炒饭有点多了，人少可以买小一些的。
   配料香菜主要看个人喜欢，没在大合照里。

2. 基本番茄、火腿和葱都是切丁。
   为了方便使用，葱白和葱花分开放了。
   鸡蛋打散加一丢盐搅匀。
   备上昨天的剩米饭。
   准备下锅。

3. 热油，油放的多了些，炒鸡蛋不容易糊。
   
   油热到起白烟的时候转小火，先下葱白，简单炒出香味。
   然后溜入鸡蛋，快速划散。
   看起来有点成型时，撒入葱花，再翻炒几下。
   
   感觉总共花费30秒左右的样子吧，为了保持鸡蛋嫩，没炒多久就先盛出来备用啦。

4. 炒完鸡蛋锅里会多一点的油。
   
   接着开大火，倒入番茄丁，一边翻炒，一边用铲背压碎，炒出番茄汁。
   也不能炒太久，感觉炒成番茄糊糊的样子就可以了。
   加鸡蛋一起炒，番茄和鸡蛋混在一起就好了，大概像图片这样。
   再次盛起来备用。

5. 锅里再加点油，接下来炒火腿炒饭。
   
   也是小火的时候先放剩余的葱花，然后倒入火腿丁。
   这时要转大火，翻炒到火腿微微变色，会有炒火腿的香味散发出来。
   想吃！！控制住自己。

6. 炒火腿到有些焦黄色，转小火。
   加入剩米饭，用铲背继续压散。
   开大火，继续炒“火腿饭”。
   这期间可以加一点盐，一点点酱油。
   
   1.根据个人喜好添加调料，我觉得也可以加喜欢的辣椒酱，没准会好吃😋。
   2.如果饭太硬一时半会儿压不开，可以提前在碗里捣碎一些。

7. “火腿饭”炒的差不多了就可以加入之前盛起来的“番茄炒蛋”，大火，一边炒匀，一边继续压。

8. 大概是肉眼可见剩米饭炒散的状态，番茄鸡蛋和火腿都均匀的与米饭混在一起，这个时候就可以装盘啦。

9. 盛起来之后撒上一丢丢香菜点缀，外观看起来好像还不错的样子，闻起来也蛮香的。

小贴士

其实整个操作很简单的，打的字多了，看起来就比较复杂，材料和配料都是最常有的，所以做起来应该很容易上手。
我也是极少做饭的，感觉只要会散发思维，什么材料都能炒饭。
不得不说，这个炒饭的口味我超喜欢，番茄的轻度酸很开胃，火腿又香喷喷的，nice。
大家还有别的什么炒饭搭配，也给我推荐一下吧。