最近我发现一个好吃的办法,外面用杏鲍菇来做皮,夹上肉馅来吃。杏鲍菇本身做熟了之后,口感很有咬头,搭配上肉馅,咸中有鲜,别有风味。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
猪肉馅 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜末 | 15克 |
葱末 | 15克 |
黑胡椒 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
糖 | 5克 |
杏鲍菇酿肉的做法
去掉杏鲍菇尾部,切出大约0.5厘米厚的片。第一刀不要切断,第二刀再切断。
切好的杏鲍菇是这样子的,底部还连接在一起。
100克的猪肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽。朝一个方向搅拌,搅打至上劲。
把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里。
给杏鲍菇表面筛一层玉米淀粉。
然后再沾蛋液,让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液。
放入烧热的平底锅里,煎到两面金黄。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖,稍微焖一下,让里面的肉馅熟透。
为了让这道菜更好吃,我们还可以来调个浇汁,1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合,小火熬到酱汁浓稠。
把酱汁淋在杏鲍菇盒上就可以了。