【步骤图】蚕豆低油低盐的9种美味吃法食谱大全和做法

上海封城期间，承蒙小区蔬菜团长，获得了很嫩很嫩的蚕豆自由。

团购的蚕豆量很大，家里物资也有限，努力在有限配料的情况下探索无限♾️的蚕豆做法。

此外我个人不喜欢一切高油高盐的饮食，所以蚕豆常见的葱油烧法不在我的选择范围。

本来想写9种做法的，结果刚写到6种遭遇静默，再打开的时候蚕豆已经下市了🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️那就明年再见吧。

用料  

蚕豆低油低盐的9种美味吃法的做法  

1. 春笋虾仁木耳蚕豆
   
   这是刚刚开始封城的时候，盒马买的蚕豆很明显老的多。家里还有春笋和虾仁这样的奢侈品。用很少的油润锅，加蒜蓉小米辣爆香，然后下蚕豆春笋爆炒，然后加虾仁，最后加木耳，焖五分钟。
   
   调料：盐，酱油，蚝油，糖

2. 韭香蚕豆猪油渣
   
   这是已经封城了一个多月的时候。靠公司发的蔬菜包里的韭菜，提供类似小葱的鲜味。猪油渣是团购的猪肉太肥，切下来炼油渣了。
   
   猪油润锅，蒜末爆香，下蚕豆爆炒，焖2分钟，起锅前加韭菜末和猪油渣翻炒半分钟，然后起锅。
   
   调料：盐，酱油

3. 烟熏五花肉豆干炒蚕豆
   
   小米辣是之前冻在冰箱的，拿出来两根，和蒜末爆香。烟熏五花肉先熬出了半碗猪油，这样就变得很脆，也比较低卡。剩的猪油底用来炒蚕豆和调料，最后下豆干。稍微焖2分钟。
   
   调料：盐，酱油

4. 蚕豆蛋花汤
   
   蚕豆直接加盐和鸡精冷水煮，煮开两分钟，倒两个打好的鸡蛋。起锅以后倒麻油。
   
   调料：盐，鸡精，麻油

5. 咸鸭蛋蚕豆西兰花
   
   咸鸭蛋捣碎，然后倒入蚕豆和焯过水的西兰花，加两个泡椒，倒一点泡椒水。盖上锅盖。全程没有另外加一滴油和一粒盐。
   
   调料：无，全靠咸鸭蛋和泡椒

6. 小青蛙抱石板：这是我去年写过的菜谱，链接在这里