自从考出了营养师,对菜不止有色香味的要求,更希望健康,盐焗不失为一种保持原汁原味和营养的烹饪方式,而且非常简单好上手。
用料
虾 | 300克左右 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜 | 适量 |
健康无油盐烤虾的做法
虾修剪后洗净,用料酒、生抽、蚝油腌制30分钟以上
我用的电热锅(只要是平底锅就行),高温锅烘干不要有水,放入一小袋的盐加热,铺平(盐差不多5—10毫米的厚度),晃动几下等盐均匀受热后将腌过的虾一只只铺在盐上,一放上去虾就开始变红了,然后关到低火盖上盖子闷15分钟左右。
好了,出锅。我也是第一次做,非常成功,你也一定可以的!
小贴士
1.一般的盐焗做法会把虾埋在盐里,因为不想浪费太多盐,所以我将虾先腌制入味一下。(这步可以根据自己口味,以及虾的品种决定,海虾可以不用腌)腌制的调味料也可以自行调整。
2.腌制过的虾要先捞出来沥干水份,再放到盐上。
3.粗盐细盐都可以,还可以先用花椒炒盐等等,大家可以按照自己的喜好来创作,只要最后吃的满意就好!