无水焗小海鲜做法 食材 步骤

利用海鲜本身的汁水和鲜甜一锅生焗，快手又方便。

用料  

无水焗小海鲜的做法  

1. 小鲍鱼的黑边用刷子洗干净，去掉嘴巴，背上划花刀，现在生鲜配送都能活杀小鲍鱼，很方便。
   
   酱汁1和2的调料称好，混匀放在一边。

2. 平底锅烧热，倒入油，蒜，姜与洋葱爆香（大概3，4分钟）

3. 待洋葱软一点后加入大葱和小鲍鱼，螺片，加入酱汁1，花椒，辣椒（怕辣可以不加）盖上锅盖，大火烧3分钟转中小火焖10分钟，再开盖拌一下食材

4. 加酱汁2，关上盖子转大火（这时要看一下水量，有的锅密封性不好可能水会不够，这时可以加点水或者料酒）再煮3分钟，也可以加点青椒

5. 翻拌一下，出锅。

小贴士

鲍鱼也可以搭配八爪鱼，鱿鱼等，这个口味有点偏麻辣，特别下饭。
欢迎大家一起试验交流美食，不明白的可以加VX18662156961，注明“下厨房”~