酱香牛尾骨烹饪方法窍门 如何做酱香牛尾骨才好吃

牛尾骨，内含软骨，富含丰富的蛋白质，氨基酸成组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，增强免疫力，补锌补钙、补中益气，营养价值高这么高，小孩子一定要多吃，只长个不长肉。可以红烧、黄焖、炖汤、红酒烩。

用料  

酱香牛尾骨的做法  

1. 牛尾骨解冻后冷水净泡换水几次，洗净血水。

2. 冷水下锅，加少许醋，烧开4-5分钟.

3. 撇去血沫，焯水捞出，再用温水冲洗干净备用。

4. 备料中......

5. 锅里加少量水。

6. 加入2大勺冰糖粉，搅拌糖水烧开。

7. 中小火烧糖水，直到糖水变得金黄...

8. 加入牛尾骨，炒糖色......保持中小火

9. 糖色均匀后，加入所有配料翻炒.....

10. 加入啤酒一支

11. 加入一勺生抽

12. 加入一勺郫县豆瓣酱

13. 加入一碗清水

14. 加入一颗话梅，一大碗水，没过牛尾骨

15. 大火烧开，转中小火慢炖50分钟。

16. 装盘前加入洋葱丝、小米辣、细盐调味，翻炒收汁。撒少许香菜提香增色即可。                                 

17. 三食牛计·精品牛尾骨

18. 三食牛计·精品牛尾骨

小贴士

另外，牛尾骨也可以炖汤，牛尾汤好处是：具有益气血，强筋骨，补肾适等作用，适合秋冬季饮用。是一道非常有营养价值的汤，可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用。