这款食谱简单是因为我把鸡蛋和淀粉直接加在腌制的调料里了,省去了后续裹淀粉、裹蛋液这两步,直接裹个面包糠就行了。
用料也很少并且没有用蚝油、黄酒、鸡精等不太适合小朋友吃的调味品,小朋友也可以吃,而且味道很不错。空气炸锅做的,少油,也很健康。
做出来之后鸡肉一点都不柴也不干,很嫩很好吃。
用料
鸡小胸 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
大蒜头 | 4瓣 |
生姜 | 2片 |
黑胡椒 | 适量 |
宝宝酱油 | 少量 |
盐 | 少量 |
淀粉 | 1勺 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 少量 |
宝宝也能吃的空气炸锅蒜香鸡块—用料少操作简单的做法
准备鸡胸肉 我买的是这种冷冻的鸡小胸 取出两片
放水中解冻
将大蒜切碎粒,并与姜、酱油、盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉(除了面包糠和食用油)一起混合均匀,其中大蒜、酱油、盐和黑胡椒可以根据自己口味酌情添加。
酱油我们家用的是这种宝宝的酱油(马赛克了,避免说是广告),虽然咸度也挺高的,但是主要配料简单,不像大人的酱油可能还加了各种调味料,我们做给宝宝吃的,就只加了一点点。这里再说一句,如果是大人吃的话,不知道放多少调料合适,那就稍微多放一点也没关系,因为这个毕竟只是腌制,不是加进去直接吃,不至于太咸的,除非你真的放了太多太多了,或者炸完了再撒椒盐啥的也可以。
我用的黑胡椒是这种黑胡椒碎,不是黑胡椒粉,感觉更香一点。腌料准备好之后,就把鸡胸肉拿出来切块,不要太小,差不多大拇指上半段的大小吧,切好之后和腌料放在一起抓拌均匀,密封冷藏腌制四小时以上。
盘中倒入面包糠。
把腌制好的鸡肉一块一块捞出来全都放入装有面包糠的盘中,再用手把鸡肉在面包糠里抓拌一下,确保每块鸡肉都裹上了面包糠。
如果面包糠少了就再加一点,多了可以把多余的面包糠倒出来。准备少量食用油,倒入裹了面包糠的鸡肉中,再次抓拌一下,孩子吃的话油不用太多,我碗里的没有倒完。
空气炸锅开180度,网架上铺上一层油纸,把鸡肉倒在油纸上铺开铺平,尽量每块都扒开一下,不要沾在一起。
空气炸锅180度先10分钟,拿出来筷子翻个面,再加1-2分钟,时间到了之后不马上拿出来,再闷一两分钟。
取出装盘,应该可以看出来这个肉肉一点都不干,甚至还有点油亮亮的,直接吃就很好吃啦。
小贴士
我的空气炸锅是飞利浦的,时间温度只是一个参考,具体还要根据自家的空气炸锅,看鸡肉差不多熟了就行了,时间不能太久。