【步骤图】龙虾给你，汤都给我。鲜甜高汤制作方食谱大全和做法

做了清蒸龙虾，把肉用剪刀拆下来，剩下一堆壳是宝，别扔。这是虾味最浓郁的部位

清蒸龙虾的做法以下链接

用料  

龙虾给你，汤都给我。鲜甜高汤制作方的做法  

1. 接上上个菜谱的清蒸龙虾开始

2. 拆肉，剪骨的剪刀可以拆去完美虾肉，壳分开放好

3. 烤盘垫上锡纸，虾壳平铺在盘中

4. 预热好的烤箱160度烤20分钟。这一步可以增加汤的香味

5. 准备蒜末

6. 用一个深一点的汤锅，放油和蒜末炒香

7. 倒入烤好的虾壳翻炒

8. 加清水，没过材料，倒一点白葡萄酒，没有的话料酒也可以

9. 大火煮开后换小火煮45分钟

10. 准备材料，胡萝卜，番茄洋葱切粒，西芹切条

11. 45分钟后汤汁边白，可以闻到很鲜的味道

12. 找另一个锅，汤过筛加入

13. 放入配菜煮开，放盐和胡椒粉。喜欢辣的可以加辣椒粉或者加入冬阴功汤料

14. 关火前5分钟放入虾肉

15. 我还放了一点鱼丸，不喜欢可以不加

16. 鲜甜无比

小贴士

用不完的汤过筛后放冰箱第二天用来煮面或者做菜，作为高汤用。