太太太美味啦,色香味俱全,全程不加一滴水,黄骨鱼鱼肉鲜美,剁椒豆豉香辣入味,下饭神器!
用料
黄骨鱼 | 5条 |
剁椒 | 2大勺 |
剁椒黄骨鱼(快手菜)的做法
1-黄骨鱼5条洗净,打上斜刀,方便入味,适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟;
2-准备剁椒酱,剁椒2大勺+蒜末+豆豉碎+3勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+半茶匙糖+半茶匙鸡精调成剁椒酱;
3,准备料头,一个洋葱切成条,一个青椒切片,蒜粒,姜块将洋葱、青椒、姜蒜、干红辣椒和花椒用热油爆香;
将腌制好的黄骨鱼铺在料头上;
将调好的剁椒酱均匀的铺在黄骨鱼上,沿着锅边淋入三勺料酒或米酒,盖好锅盖,中火焖10分钟。
出锅前撒上葱花,浇上热油激发香味。(如有紫苏,也可以沿锅边放一些紫苏,味道更丰富)
出锅。
小贴士
中火10分钟即可,全程不加一滴水。