一道农家菜，村子里的人招待客人都会做一道排骨炖豆干，非常美味
用料
| 排骨 | 700克 |
| 豆干 | 4块 |
| 葱白 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 小米椒 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱花 | 2克 |
农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法
豆干切成三角形，葱白拍松，姜切片
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第2张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第2张")
排骨焯水，沥去血水
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第3张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第3张")
锅里倒少许油，加入冰糖，把冰糖翻炒融化
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第4张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第4张")
加入排骨，翻炒上色
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第5张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第5张")
加入姜片，小米椒，继续翻遍3分钟
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第6张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第6张")
加入料酒，老抽，八角，翻炒2分钟
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第7张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第7张")
倒入电高压锅，加入适量开水，加入葱白，香叶，桂皮，少许盐。盖上锅盖，时间调至40分钟
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第8张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第8张")
40分钟后，电高压锅泄气，排骨继续倒入炒锅中，加入豆干，中火炖30分钟
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第9张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第9张")
30分钟后，水也炖的差不多了，撒点鸡精，就可以起锅装盘了，撒上葱花，超级下饭
![农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第10张]( "农家菜👨🏻🌾排骨炖豆干的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
如果不喜欢太甜，可以少加点冰糖