最近新买了一口铁锅,按照老厨师的方法先开锅再使用,真的一点都不生锈,而且还不粘呢。
又get了新技能,开心!
用料
新铁锅 | 1个 |
肥肉 | 如图一块 |
花生油 | 100g |
洗洁精 | 5g |
铁锅如何不生锈 不粘锅的做法
新买的铁锅用洗洁精冲洗干净
再用懒人抹布擦拭干
开大火,将锅烧热,边烧边旋转锅身,锅身全部变色时即可
倒入花生油,旋转锅身,让油均匀浸润每一处,边缘部分可以用油刷来涂抹,然后再倒出多余的油
夹一块大肥肉,开中小火,用肥肉不断来回擦拭
时间3分钟以上,让油充分浸润锅身,并彻底清除铁屑杂质
用热水清洗干净后再拿懒人抹布擦干水份,均匀地涂上一层油,静置一晚。
后面每次洗锅后都要用抹布擦干,如果某顿饭做的是煎饼或者荷包蛋这样的,就可以先不洗锅,下次做饭前清洗即可。看,做到了以上步骤,我已经试用几天了,不粘锅、不生锈!
小贴士
肥肉擦拭过程中,如有感觉温度太高,可以暂时关火擦拭。