五花肉,挑选肥瘦相间,层次多,带皮。吃起来的口感好,搭配葱头、辣椒、柿子椒、大蒜,不油不涩!
用料
五花肉 | 1斤 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黑椒酱 | 1勺 |
糖 | 少许一点(提鲜) |
葱头 | 适量 |
姜 | 适量 |
辣椒或柿子椒 | 适量 |
烧烤调料 | 孜然、辣椒、盐 |
烤五花肉串的做法
1.把五花肉洗净,切成大小均匀的肉片
2.五花肉放入料酒,生抽,老抽,耗油,黑胡椒粉,黑椒酱,糖少许(或蜂蜜),姜丝,一起混合均匀,放入葱头,辣椒或柿子椒,腌制30分钟。
3.腌好后,穿串,一瓣大蒜一片肉一片葱头一片肉一片辣椒,肉大蒜肉葱头肉柿子椒,花插着穿,口感丰富,烤串不腻。或摆盘烤都可以,摆盘还可以放上自己喜欢吃的菜,土豆片,茄子片,金针菇,把菜放下面,五花肉放上面。
4.烤熟后撒盐,孜然,辣椒,芝麻,适量根据自己口味。