用料
鸡中翅 | 4个 |
葱 | 3根 |
芫茜 | 3根 |
紫苏叶 | 5片 |
生抽 | 1汤勺 |
香油 | 1/2勺 |
姜片 | 2片 |
蒜头 | 3瓣 |
花椒 | 30粒 |
白芝麻、盐、糖、鸡精 | 少许 |
凉拌鸡中翅的做法
鸡翅洗净后,两面划上一字花刀,冷水下锅,加入姜片、料酒和一根葱,大火烧开后转小火煮20分钟。
15分钟后起锅放入冷水,静置10分钟后,捞起沥干水,放入大碗中。
蒜头去皮、拍扁、剁碎;葱2根、芫茜、紫苏洗净切花;备好花椒。
将上一步的配料放入鸡翅中,再加入生抽、香油、白芝麻、盐、糖、鸡精少许,拌匀后腌制两个小时即可开吃。
成品图
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴可加入小米椒和辣椒酱,下面附上辣椒酱的制作方法:在小碗里加2勺辣椒粉、2勺白芝麻、1勺冷油,再将热油淋在上面即可。