周末为了祛寒买了可乐煮可乐姜汤,喝不完的可乐不想浪费,刚好拿来做一道菜。味道好吃,前后包括刷碗耗时一个半小时。锅最好用不粘锅,后期清理糖的时候还算比较方便。
用料
鸭胸肉 | 280克 |
可乐 | 500毫升 |
生抽 | 3勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
可乐烧鸭的做法
鸭胸肉切块,撒少许盐、一勺生抽,抓匀。
准备姜片。
热锅,放入上一步切块时多余的鸭皮鸭脂,静止榨油。
油分逼出来后,加入姜片,稍稍翻炒。
加入步骤一中稍稍腌制的鸭肉,中大火继续翻炒。肉块变色、烧焦,炒至6-7成熟后,加入可乐、一勺生抽。
可乐烧开后,转小火焖30分钟。中途焖至15分钟左右,可以再去观察一下,试试味道,不够就加盐。我在焖的中途后续加入了一勺生抽,一勺蒜蓉辣椒酱。
收汁。上一步焖到快要见锅底的时候,转大火收汁。
出锅。