白米参鸡汤属于传统的韩式料理，将鸡肉与人参完美结合，经文火慢炖而成，是补充元气恢复体力的佳品。汤汁呈现白色，味道鲜美，鸡肉肉质嫩滑，营养滋补。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 白糯米 | 200克 |
| 红枣 | 4颗 |
| 银杏 | 6颗 |
| 大蒜 | 30克 |
| 鸡爪 | 3个 |
| 大葱 | 50克 |
| 板栗肉 | 5颗 |
| 人参 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调味料 | |
| 盐 | 5-8克 |
| 胡椒粉 | 3-5克 |
白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法
将锅中加入鸡爪、大蒜、大葱和人参熬底汤备用。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第2张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第2张")
先用大枣把鸡脖处的洞封堵住。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第3张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第3张")
放入糯米、板栗肉、银杏、大蒜和红枣，再放入一层糯米。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第4张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第4张")
将鸡大腿皮薄的地方用刀扎一个洞。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第5张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第5张")
将鸡腿交叉分别插入洞中固定，将剩余小部分洞口用牙签串起封口。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第6张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第6张")
将锅中放入处理好鸡、“步骤1”熬煮的底汤和人参大火煮开，撇去浮沫转小火炖煮约40~50分钟，将鸡和米煮熟为原则，出锅前加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第7张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第7张")
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入锅中摊成蛋皮，再将蛋皮切边长2厘米的菱形片。将银杏用牙签穿起。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第8张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第8张")
将鸡装入预热的砂锅中，倒入鸡汤，表面放以蛋皮、银杏串和红枣作为装饰。
![白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第9张]( "白米参鸡汤（一碗暖到心坎里）的做法步骤图 第9张")
小贴士
◆ 将鸡封口的时候要保证密封严实，防止炖煮的时候漏米。
◆ 糯米要提前泡水约2~3小时。
◆ 熬煮鸡汤的时候，鸡汤表面的浮沫一定要撇除，才能保证汤汁的清澈。
◆ 炖煮的时间需要依据鸡的大小而定，如选用童子鸡炖煮时间略短，选用老母鸡时间则要长一些，酌情处理。