鸭肉性凉,营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。今天给大家分享一道香辣干鸭的做法,香辣干鸭色香味醇,香辣适中,是道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,与啤酒更是绝配!让你越吃越想吃。
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用料
番鸭(肉厚瘦肉多) | 约1000克 |
朝天椒 | 20个 |
小黄姜 | 50克 |
啤酒 | 100ml |
生抽 | 2匙 |
大蒜 | 1个 |
盐 | 适量 |
香辣干鸭的做法
小黄姜切成一厘米方块,朝天椒大蒜切碎备用;
鸭肉切2厘米方块(切小块更香更入味)备用;
锅烧热不加油,把鸭肉放进去,焙干水分和鸭油,焙出的水和油要把它从锅里用汤匙舀出来倒掉,等水分炒干出锅,
热锅加油,炒朝天椒和大蒜,稍微炒一下起锅备用;
热锅加油,下鸭肉小黄姜爆炒,炒到肉表面微微变焦的时候加盐(这是加盐的最好时机,能入味),再下刚才炒好的辣椒大蒜,加啤酒生抽,大火收汁起锅;
让你越吃越想吃的*香辣干鸭*就做好了;
小贴士
1.鸭子要选番鸭,番鸭肉厚瘦肉多;
2.一定要把鸭肉的水份炒干,这个翻炒的过程也是去腥的过程。