烟熏料理又来咯~“发现新大陆”,自从开始用bruno的烟熏料理烤箱,才发现烤箱还能这么“玩”👍🏻
其实我以前不知道熏烤过的鸡蛋鹌鹑蛋、这么有风味呢,完全是根据烤箱里附带的菜谱来尝试做的,真的很好吃诶😄要不是怕胆固醇,我这一盘能一边追剧一边当零食吃完叻。
接下来就把这个超简单的方子记录下。
用料
鹌鹑蛋 | 1盒(20个左右) |
煮料: | |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 1勺 |
花椒粒 | 10粒 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
熏料: | |
黄砂糖/红糖 | 20克 |
茶叶 | 10克 |
茶熏鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟、剥壳后,煮料放入锅中煮开,将鹌鹑蛋加入再次煮开后关火浸泡,冷藏一夜。
烟熏烤箱烤箱预热230度,选择烟熏模式,在烟熏盒内垫锡纸、将糖盒茶撒入、混匀,放入烤架(泡入味的鹌鹑蛋放在烤架上),盖上烟熏盒上盖。烤箱预热差不多10分钟后,将烟熏盒送入烤箱。
烘烤10-12分钟的样子~期间可以注意观察。
看到出烟时将活力调整至150度(透过玻璃门可以看到烟熏盒的出烟情况,烤箱的循环系统还是表现很不错的,熏烤的烟控制的不错)
在150度烘烤6分钟即可。
时间到取出~从色泽的上色上就很不错。
一口一颗,风味也很赞,感觉是道下酒好菜😄