鹌鹑蛋的蛋黄性平,适合于大众,有滋补的功效✌🏻
但是在外面一份就好几十,买不到几个,吃着也不过瘾,🤣🤣
今天我来给大家复刻出做法,简直零厨艺,会剥蛋就行😋😋
接下来,你会看到大部分材料都适量即可没有什么标准,没错就是这么随意
用料
鹌鹑蛋 | 3斤 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
大料 | 适量 |
香叶 | 适量 |
大米 | 适量 |
红茶 | 适量 |
红糖 | 适量 |
锡纸 | 1张 |
一口一个的烟熏鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗干净后放入锅中,水莫过蛋即可,开锅煮5分钟,捞出过2次凉水!2次凉水!不然不好剥皮🤣
剥鹌鹑蛋,人多一起剥,一会就完事了。
剥好的蛋放入锅中,加入水,盐,生抽,大料,香叶,开锅后关火,浸泡半小时,不着急的话浸泡一晚上味道更好。
锅中擦干,铺上一层锡纸,放大米,茶叶,红茶
放上架子,倒入鹌鹑蛋,开锅熏制,冒烟后关火,闷20分钟
慢慢享用吧!
小贴士
鹌鹑蛋选新鲜的,重口味的可以多放点盐,口味根据自己调整,没有什么难度,建议用钢锅,用品质好点的锅以免糊锅😅