糯米棕叶排骨做法 食材 步骤

用料  

糯米棕叶排骨的做法  

1. 首先把糯米泡了3个小时，沥干水放冰箱里。排骨就洗净，泡水半小时，再冲一遍，因为没有焯水的，所以浸泡洗干净点，捞出来在表面用小刀划几下，方便腌制入味😏

2. 然后下生抽，盐，胡椒，糖，豆腐乳，淀粉，油还有姜蒜这些这时戴一次性手套，用手来抓均匀，个人感觉非常不错，最后放进冰箱保存一下午了，再拿出来抓均匀，这时下了老抽，搅拌均匀后又放到了隔天中午起来做。

3. 把排骨里面的姜蒜挑掉不要，倒些玉米淀粉在盘上来裹排骨，再裹糯米，这样可以使糯米更好的粘在排骨表面，圆盘子里摆放好5片粽叶，要交叉放着，形成一个圆形(粽叶是先洗完焯水的)接着把裹上糯米的排骨放好，挨个玛齐，不要叠放更方便蒸熟，然后一直开大火，上冷水锅蒸30分钟，撒上葱花就好了

4. 不是第一次做这个糯米蒸排骨了，但是感觉这次是最好吃的，咸淡适中，还非常香，主要是棕叶蒸出来的排骨，带着香味还不会干，水分都有包在里面哦😋所以就想记下来，一开始并没有拍照的，导致步骤操作图不详细😂

小贴士

排骨是带点肥的那种肉肉排骨☺太大块，骨头较大的那种排骨我挑出来熬汤了😝腌制的时候如果有花生酱也可以下一点，非常香，但是盐，酱油就要相应再减少😘