一般去外面东北菜馆都会点一个粉丝鸡煲,今天自己改良做一煲,味道还不错,晚上大家都半碗饭,主要吃光了这个鸡煲。
用料
蘑菇 | 10个 |
阳江鸡 | 1只 |
红薯粉 | 100克 |
包菜心 | 50克 |
小个红萝卜 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜蓉 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
沙茶酱 | 2勺 |
粉丝蘑菇鸡的做法
红薯粉洗干净放大砂锅里,放一点水大概淹没粉丝,小火煮。这个时间就斩几块,切配菜料。
锅里热油炸香洗净泡好的蘑菇,煎姜片,再把鸡块倒进去炒,再下萝卜丝和青椒继续炒,炒到鸡块有六成熟,把第二遍泡开的蘑菇水倒进去捞一捞炒。
刚好砂锅的粉丝煮开了,把炒好的鸡块和配料勺到粉丝煲里,加水焖煮
水可以自己掌控,不要太满,稍有汤汁不要沾锅底就好,砂锅一边焖煮。
把包菜芯切碎炒一炒,下点鱼露
砂锅煲滚开后把包菜丝勺到煲里煮,红薯粉和包菜很搭,所以我才加点包菜丝提鲜。最后加点盐,胡椒粉,煲个三、五分钟熄火,煲汁浓稠鲜甜,捞饭吃很鲜哦。
女儿说下次按这样做再加酸辣调料,做成酸辣的,应该也很好吃。