身为一个生活在南方的北方人, 很少能吃到土豆炖豆角这种硬菜, 那就来尝试一下南方人的干煸四季豆吧!!
用料
四季豆 | 350克 |
肉末 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 适量 |
肉沫干煸四季豆的做法
四季豆洗净,掐头去尾切小段备用
葱姜蒜适量备用, 猪肉剁成肉沫,可以直接用搅拌机。 干辣椒剪成小段,适量花椒
首先热锅冷油(油多一些) 下四季豆小火煸炒炒至表皮发皱形成虎皮出锅备用
锅中油不用倒掉, 下葱姜蒜炒香,下肉沫黄酒继续炒,炒至肉沫稍微有点干瘪下花椒 以及干辣椒,加入刚刚煸炒过的四季豆继续煸炒,陆续加入盐, 糖,生抽,老抽等调料 出锅!! (注意糖是用来提鲜的,不要多放,一点点就好)
最后当然是找一个好看的盘子摆盘啦~~