一直都非常喜欢意面,尤其是超级chewy的rigatoni!
捣鼓了两种常规做法和一种脑洞做法,前两种QQ弹弹,最后一种嚼劲满满。
话说大家都知道意面是一种健康主食,也很适合减脂的人吃,但不知道原因:
意面看上去像精制碳水似的,但它却是个中GI食物,因为意面是硬质小麦——杜兰小麦制成的,所以它的蛋白质含量和膳食纤维含量都较高,结果就是并没有想象中那么升血糖,而且饱腹感超强(意面和燕麦真是我心中的饱腹感之王啊)
喜欢意面,喜欢rigatoni❤️
用料
rigatoni意面 | 各1份 |
番茄 | 3-4个 |
猪肉末 | 适量 |
西兰花 | 半头 |
原味腰果 | 10-15颗 |
牛奶 | 适量 |
胡萝卜 | 2-3根 |
豆腐干 | 3-4片 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
香草碎 | 适量 |
Rigatoni 的2+1种吃法的做法
【做法一】番茄肉丸rigatoni🍅
❶ 制作番茄酱:
把3-4个洗净去皮的番茄用小火熬成浓稠的、流动性较差的番茄膏,期间需适量加水(记得时常搅动避免糊底,图里的黑点就是我不小心熬糊了一点点…)。加入适量黑胡椒粉、海盐和喜欢的香草碎(我用的迷迭香),拌匀即可。【做法一】番茄肉丸rigatoni🍅
❷ 制作肉丸:
猪肉末加适量白胡椒粉捏成丸子下水煮熟即可,如果想节省时间,也可以直接加即食鸡胸肉丸。
*为了增加蔬菜摄入,我在盘子底部加了熟卷心菜。【做法一】番茄肉丸rigatoni🍅
❸ 煮面和码放:
将rigatoni煮熟,在盘底铺一层焯熟的卷心菜,再码放rigatoni和肉丸,最后浇上番茄酱,还可以再撒一些香草碎增香,也可以擦一些帕玛森芝士碎在上面。【做法二】腰果西兰花酱面🥦
❶ 制作西兰花酱:
半头西兰花洗净切小,和去皮的10-15颗大腰果仁、少许牛奶、适量黑胡椒粉、海盐和喜欢的香草碎(我加的干罗勒碎)一起放料理机里打成泥。【做法二】腰果西兰花酱面🥦
❷ 煮面和码放:
将rigatoni煮熟后码在盘子里,然后浇上腰果西兰花酱,还可以再撒一些香草碎增香。
(忘记加蛋白质了,当时是额外吃的,这里面加虾仁应该很不错)【做法三】空气炸锅脑洞脆脆面🥕
将胡萝卜和豆腐干切条后用微波炉叮软,塞进煮好晾凉的rigatoni里,放入空气炸锅,180度烘15-20分钟。烘得脆脆的就可以了,吃之前撒上黑胡椒粉、海盐,我还挤了是拉差辣酱。
这中西结合的脑洞菜,竟然很好吃!rigatoni不仅拥有了脆脆的外壳,还变得更有嚼劲了。煮的时间不宜太长,不然容易裂开,而且影响口感。