用料
A.牛奶 | 500g |
淡奶油 | 150g |
糖 | 60g |
玉米淀粉 | 65g |
B.香菜荚 | 三分之一根 |
C.椰蓉 | 50g |
椰蓉小方的做法
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将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、全部倒入小锅,充分混合均匀,搅拌到没有干粉
香草籽取出放入锅中,全程开小火,一边加热,一边用蛋抽不停地搅拌
加热5分钟,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热,沸腾后,继续煮1分钟左右,关火
模具上撒上一层椰蓉,倒入煮好的奶糊,摊平整,冷却后放入冰箱冷藏,至少冷藏3小时
取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块,保鲜盒里放入切好的牛奶小方,再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉