夏天最爱凉拌菜❤
用料
猪腰 | 一只 |
葱花 | 一根 |
姜丝 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 两茶匙 |
麻油 | 适量 |
沙茶酱 | 一茶匙 |
花椒 | 约十粒 |
小青柠 | 一个 |
料酒 | 半茶匙 |
麻香腰花的做法
把猪腰内膜清除干净,切片后反复冲洗,用清水浸泡约一小时,沥干水后放姜丝和料酒腌大约一小时。
烧一锅清水,滚水后放花椒。过片刻后,待清水变成微黄色后把猪腰放去水中焯熟。
猪腰焯熟后要马上放冰水浸泡,放到冰箱里冷冻半小时。
从冰箱拿出猪腰后,把冰水倒掉。把葱花,生抽,沙茶酱,麻油放入调味,最后放小青柠柠汁,拌匀可以开吃咯!(或者调味后再放回冰箱冰镇一次更有滋味)