红豆营养丰富,用红豆制成的美食口感香甜软糯,且由红豆可衍生多种美食,自己做健康卫生无添加剂更安全。
用料
红豆 | 250克 |
黑糖 | 4块(约70克) |
清水 | 适量 |
超级简单用途广泛的自制蜜红豆(豆沙)的做法
把红豆提上用清水清洗干净,浸泡至红豆涨开,把浸泡好的红豆倒入高压锅内,放入红糖,添加适量清水(莫过红豆约1厘米)大火煮开高压锅冒气后盖阀。
然后转中小火5分钟。
中小火5分钟后转小火15分钟后关火,晾凉后开锅。
开锅后,豆子完整,这时锅中有部分汤汁,喜欢这样子的可以把豆子控干汤汁直接使用,也可分袋冷冻,汤汁不要浪费可以喝哟。如果想做成细豆沙,汤汁保留,(如果没有汤汁太干破壁机打不动会损坏机器哟)倒入破壁机或料理机内,果汁键一遍即可,打好的豆沙如果太稀,倒入炒锅中小火炒至自己喜欢的程度,炒制过程注意不要烫到你的纤纤玉手哟!
这时开锅后用大火收汁后的样子。
用手一捻就成豆沙了
小贴士
红糖可以换成冰糖或白砂糖,克数可以根据自己喜好随意增减,如果想做成意义的豆沙,可以用料理机粉碎过滤即可