泰式风味香酥鸡做法 食材 步骤

泰式甜辣风味、日式色拉酱滑顺口感、台式炸物做法混合而成的泰式风味香酥鸡~ 无论是搭配奶茶或啤酒, 都很合拍喔~^^

用料  

泰式风味香酥鸡的做法  

1. 准备材料

2. 鸡胸肉切成易入口大小

3. 加入腌料拌匀, 腌约20分 待入味

4. 塑料袋装入地瓜粉, 倒入做法3混匀

5. 将鸡肉铺于平盘静置反潮 (避免入锅油炸时脱粉)

6. 取一平底煎锅, 倒入油, 待油温升高170度, 放入鸡肉 (切勿随意翻动), 待表面定型取出

7. 170度大约这样的中火; 油温过低易脱粉; 油温过高里头还没熟, 表面已经焦了

8. 取出利用余温使中心鸡肉熟成 (鸡胸吃起来更香嫩多汁)

9. 改转大火, 将油温拉高, 鸡肉放入回炸至表面香酥

10. 取出放置厨房纸巾上头, 吸掉多余油脂

11. 取一塑料袋, 混匀泰式色拉酱, 袋子边角剪出一个小洞

12. 挤适量泰式色拉酱在鸡肉上, 洒上炸香的九层塔, 和切成末的蒜头、红辣椒即完成