【步骤图】一碗鲜美的快手咸鱼粉丝食谱大全和做法

用料  

一碗鲜美的快手咸鱼粉丝的做法  

1. 1. 将巴浪鱼干简单冲洗下。去鱼身中间的大鱼刺和边刺。将鱼肉分成小块。
   2. 将小葱头和生姜切好备用。（生姜可以稍微多些，去腥提鲜。）

2. 冷锅下油和咸鱼干，小火将鱼干煸香，可以去腥，也顺便将没去除干净的鱼刺炸酥。
   煸鱼的同时，可以另起一锅，开始烧开水。

3. 鱼干炸到鱼香味出来，颜色有些焦黄色，这时加入准备好的小葱头和生姜一起煸炒。

4. 待葱姜煸炒出香味后，倒入烧开的开水，开大火继续煮开。

5. 加入福建的兴化细米粉(真的好细，但真的好吃，从小吃到大，最爱！)

6. 大火煮开后，加入青菜。
   加入小半勺酱油调味。
   搞定！
   鲜！
   
   

小贴士

1. 巴浪鱼干本身挺咸的，所以基本可以不用加盐了。如果口味较重，可以适当加一点点盐调汤的咸味。

2. 兴化米粉的粗细虽然略微有些不同，但通常都还是比较细的，一般都很容易熟，所以加了开水后别煮太久。