酸爽开胃,大家说下这个酸腌菜制作:云南人每年冬春季节,家家将俗称“苦菜”的青菜洗净,挂起晾干。待青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒,这些作料,既可抑菌、防腐,又增添了各种香味。然后,装入陶罐,封严、腌制一个月后便可食用了。有了这种腌酸菜做懒人早餐,5分钟就搞定。
用料
酸菜 | 1碗 |
鱼丸 | 适量 |
蒜瓣 | 1个 |
面饼 | 1个 |
生抽 | 几滴 |
酸菜鱼丸面的做法
首先热锅倒入食用油,把蒜瓣切片放入爆香,倒入酸菜翻炒。
翻炒片刻出香味后,倒入适量清水,鱼丸也放入。
锅中沸腾后把面饼倒入,滴入点生抽调味,面饼煮软散开就可以食用了。
这样一碗面特别适合天气热了早上,5分钟就搞定,待在厨房也不热。只要简单煮一煮就能完成了,你是厨房小白也能煮上一锅,包学会哈!没有这种腌酸菜,可以换一种酸菜也行的,都是非常美味的。