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用料
荷包洋芋的做法
土豆去皮,切3毫米厚,清水淘洗两遍去除表面淀粉沥干水分。
油温烧到160°放入土豆片,炸至表面起小泡捞出,稍冷备用,待油温再次升到200°复炸土豆片至泡起。
土豆泡起以后转小火慢炸至土豆收干水分、定型捞出装盘。蘸料配番茄酱、辣椒面等
小贴士
掌握好油温和选择好洋芋品种是关键。