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希腊酸奶是一种脱乳清酸奶。我买的如何制作奶酪的书里说把酸奶过滤四个小时就是希腊酸奶了。市面上卖的那些希腊酸奶就不是真的希腊酸奶,希腊大使馆还发过文章说这事。
用料
真正的希腊酸奶的做法
倒入部分牛奶
倒入乳酸菌
混合均匀
倒入剩下的牛奶
24个小时
凝固后的牛奶
过滤四个小时
这是乳清
这就是希腊酸奶
搅拌至顺滑
小贴士
没有什么难度,需要一点耐心而已。