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“春”即卵,在我们这边把卵叫做“春”,方言跟伸展的“伸”同音,喻意伸展发达。一般亲戚邻居有大小喜庆事都会拿一些鸡春(鸡蛋)过去祝贺。鳗鱼(麻鱼)春炒粿条是一道喻意好又美味的地道菜。
用料
鳗鱼春炒粿的做法
把所有食材准备好。猪肉切片加酱油略腌炒至半熟,胡萝卜切丝,麻鱼切片和春炒熟。
把胡萝卜丝和豆芽炒熟,依次放入炒半熟的肉片和麻鱼麻鱼春再加上粿条一同翻炒,最后加上葱段混合略炒
成品