茶叶蛋里加上小鱼干和小虾干，会增添鲜味～
用料
| 鸡蛋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 八角 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 稍多 |
| 桂皮 | 2块 |
| 小鱼干小虾干 | 适量 |
用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法
1-准备香料，注意花椒不要加得多，茴香也不要加得多！不然会掩盖茶叶的香气！洗蛋备用。
![用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第2张]( "用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第2张")
2-冷水下蛋，加入香叶，大火煮15分钟后捞出，一般这次煮蛋的水和香叶都不要了！
![用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第3张]( "用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第3张")
3-鸡蛋捞出过冷水！这样方便后续脱壳，不能忘记这一步！然后用勺子把鸡蛋壳敲一下，如图。
![用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第4张]( "用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第4张")
4-准备提鲜干货，这一步就有什么放什么，一般我加的就是小鱼干、小虾干、小虾皮等等。
![用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第5张]( "用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第5张")
5-茶叶用的是铁观音(茶叶看个人喜好，我只喜欢铁观音其他茶叶不喝的)，起锅烧水，先下茶叶，煮到有茶色了，把剩下要煮一起下锅，加酱油调色调味，不够咸加点盐。
![用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第6张]( "用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第6张")
6-煮20分钟左右关火盛出，浸泡一夜风味更佳！
![用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第7张]( "用料十足铁观音茶叶蛋蛋的做法步骤图 第7张")
小贴士
这个菜谱里提及的时间，煮出来的蛋蛋不是很老的，鸡蛋大个的话，还会很嫩蛋黄会溏心，喜欢老的那种可以煮久一点！