最近实在是忙的不沾边,而且电脑里也没有其他的存货,已经两个星期没有更新了。
今天来一份啤酒鸭。
用料
鸭子 | 1只 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 5个 |
小红辣椒 | 6个 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
白糖 | 适量 |
【啤酒鸭】:以为很复杂原来很简单的一道美味的做法
鸭子剁好清洗干净,冷水入锅焯水后,捞出清洗干净控干水分。
生姜切丝,大蒜切片,小红辣椒对半切断,八角和桂皮准备好。
放入适量食用油,放入姜丝、蒜片、桂皮、八角炒香。
倒入鸭子翻炒至微微变色出香味后,加入生抽、老抽、小红辣椒、少许白糖翻炒。翻炒至锅中的汁差不多收干。
倒入啤酒,全部没过鸭子,同时放入少许白胡椒粉,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
注意,焖煮15分钟左右的时候放入切成段的大蒜再继续焖煮。注意火候哈,不要糊啦。
焖煮后,放入适量盐,大火收汁,出锅装盘,加入一点葱末点缀。开动。